cuisinier / cuisiniere 1 poste ouvert au recrutement

Le cuisinier de collectivité participe à la préparation et à la distribution des repas dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et du plan alimentaire établi.
Il veille à la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des repas servis aux élèves et au personnel.

Activités principales :

Participer à l’élaboration des menus et à la mise en œuvre des recettes.

Préparer, cuire et assembler les plats dans le respect des grammages et des normes HACCP.

Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides (entrées, plats, desserts).

Contrôler la qualité et la conformité des produits (livraison, stockage, DLC).

Assurer le dressage, la mise en place et la présentation des plats.

Participer à la distribution des repas et au service si nécessaire.

Nettoyer et désinfecter les plans de travail, le matériel et les locaux selon les protocoles en vigueur.

Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Gérer les restes et les déchets dans une logique anti-gaspillage.

Contribuer à la sensibilisation des élèves à l’équilibre alimentaire et au respect des repas.