Responsable Charcutier H/F - Pays Basque

Nous recherchons un(e) Responsable Charcutier H/F
Missions :
- Préparer et réaliser des produits de charcuterie et des produits traiteurs
- Ecouter et prendre en compte les demandes du client
- Organiser et superviser les prestations
- Planifier les tâches au quotidien et en contrôler les réalisations
- Organiser le travail des équipes
- Gérer les stocks des matières premières (anticiper les ventes périodiques, surveiller et contrôler les DLC)
- Superviser, réceptionner et tracer les commandes de matières premières, ingrédients et emballages
- Communiquer et transmettre l’information en interne et remonter les informations à sa hiérarchie
- Pallier au remplacement du personnel manquant
- Contrôler et surveiller la fabrication des conserves : du sertissage à la cuisson en autoclave
- Contrôler et participer aux travaux d’entretien, de nettoyage et de désinfection courants et exceptionnels
- Surveiller et contrôler les règles d’hygiène et de sécurité de l’entreprise en collaboration avec le service qualité
- Remplir les procédures de nettoyage et de désinfection, température frigo, traçabilité
- S’assurer de la fermeture des portes et mise en marche de l’alarme

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