Eco-restaurateur / Eco-restauratrice au restaurant du Jardin du Piqueur

Description de l’organisme :
Espaces est une association d’insertion par les métiers de l’environnement : elle propose des emplois d’insertion à des personnes en difficulté et applique une gestion différenciée des espaces naturels urbains en Ile-de-France. Espaces intervient aussi dans le champ de l’économie circulaire au travers d’un restaurant Le Jardin du Piqueur situé au Domaine national de Saint Cloud (92).

Vos missions :
1/ Gestion et élaboration d’une cuisine fait-maison
• Aide à la réalisation des préparations des menus
• Réaliser des recettes de cuisine dans le respect des règles d’hygiène
• Participer à l’entretien des locaux

2/ Accueil de la clientèle et gestion de la boutique
• Prendre la commande des clients et les servir
• Accueillir et vendre votre production sur les jours d’ouverture du café restaurant
• Gérer la caisse avec l’équipe
• Aider à faire le réassort et gérer les stocks
• Participer au bon accueil des clients et promouvoir les valeurs et les missions d’Espaces

3/ Organisation d’événements (anniversaire, conférence, locations de salle…) :
• Préparer et coanimer des ateliers pédagogiques sur les thématiques du gaspillage alimentaire et la cuisine de saison
• S’assurer du bon accueil des participants et promouvoir les valeurs et les missions d’Espaces
• Tenir occasionnellement des stands lors de manifestations et forums

Prérequis
• Goût pour la cuisine et la découverte de nouvelles saveurs
• Sens du relationnel, aptitude à s’exprimer en public et capacité d’adaptation à différents publics
• Rigueur et sens de l’organisation
• Maitriser les règles de calcul et de lecture
• Maintien de la situation debout supportée
• Planning de travail du mercredi au dimanche avec jeudi non travaillé

Compétences optionnelles
• Connaissance ou expérience du milieu de la restauration souhaitable
• Sensibilité à l’écologie
• Savoir travailler en équipe et supporter la position debout permanente
• Le permis B serait un plus.
• Lieu d'habitation souhaitée dans le département 92