Employé technique de restauration

Missions :
Les postes pourront être tournants ou fixes en fonction des profils :

● Production en cuisine :
- Préparer les produits de base en respectant leur mode de production et de conservation,
- Mettre en œuvre différents modes de préparation des produits (préparation froide, cuisson, réchauffage, dressage des assiettes),
- Organiser son poste de travail pour que la production s’effectue dans les meilleures conditions possibles,

● Accueil des convives :
- Accueillir les convives de telle sorte que le moment de leur repas soit un temps de convivialité et de détente,
- Proposer le menu du jour aux convives et enregistrer les commandes.

● Service en salle :
- Dresser les tables,
- Mettre en place la signalétique en fonction des consignes,
- Apporter les assiettes, débarrasser.
● Remise en état des locaux et du matériel
- Nettoyer la vaisselle, le matériel, les plans de travail et locaux selon les procédures en vigueur. Préparer la salle pour le service suivant.

Formation et aptitudes requises :
- Aucune formation requise,
- Etre en capacité de maintenir la position debout.
- Etre en mesure de porter des charges conséquentes
- Participer aux briefings et débriefings quotidiens.

Profil recherché :
- Une personne intéressée par le milieu de la restauration,
- Une motivation très forte à retrouver un emploi ou reprendre une formation qualifiante à l’issue du CDDI,
- L’envie de travailler en équipe,
- Une volonté de participer à des formations dispensées sur le temps de travail et d’être accompagné dans la construction de son projet professionnel par un Conseiller en Insertion Professionnelle.

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