Agent de restauration collective H/F

Notre agence Humando Insertion Cergy recherche un agent de restauration collective H/F.
Sous la responsabilité du chef de cuisine ou du cuisinier, participer a la production et la distribution des repas, a la réception des denrées. Participer au nettoyage et a l'entretien des locaux (surfaces, mobiliers et matériels) dans le respect des règles et consignes d'hygiène et de sécurité.

Vos missions:

• Aider a la production des repas en appliquant les règles l'hygiène et de sécurité.
• Effectuer les taches préalables a la production (préparer les produits de base et les matériels de cuisine, éplucher et laver les fruits et légumes).
• Préparer, assembler et dresser les plats simples (entrées, desserts).
• Surveiller la cuisson des plats si requis.
• Repérer les anomalies et les signaler au responsable de production.
• Effectuer les autocontrôles précises dans le plan de maitrise sanitaire.
• Mettre en place et distribuer les plats.
• Renseigner les usagers de la demi-pension.
• Assurer l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration.
• Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection.
• Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements.
• Effectuer la plonge de la batterie de cuisine et de la vaisselle.
• Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine.
• Trier et évacuer les déchets courants.
• Participer a Ia réception et au rangement des denrées et des produits.

Pré requis:
• Connaissance de base des techniques culinaires (assemblage, découpe, cuissons rapides) et sur ('utilisation des dent-6es alimentaires.
• Connaissances de base des techniques de dressage et de présentation des plats.
• Connaissances de base des techniques de distribution des plats.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité de son périmètre d'intervention (procédures at autocontrôles/méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien).
• Bonnes connaissances des techniques d'entretien et de
nettoyage des matériels, équipements at locaux.
• Bonnes connaissances des gestes et postures de Ia manutention.

Savoir faire relationnels:
Organisation
Rigueur
Autonomie
Travail en équipe
Sens du contact
Ponctualité

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