CUISINIER (H/F)

INTERINSER Arras recrute pour l'un de ses clients basé sur ARRAS un CUISINIER DE COLLECTIVITÉ Qualifié H/F
Vos missions :
• élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,
• sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder…,
• Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir…,
• Préparer les sauces, les pâtisseries,
• soigner la présentation de chaque plat,
• anticiper les préparations du lendemain,
• gérer les approvisionnements,
• coordonner les commis de cuisine s’il y a lieu,
• en fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire.
Vos qualités :
• Être autonome
• connaitre les produits par famille et les arts culinaires,
• connaître les règles d’hygiène et de sécurité,
• organiser le poste de travail,
• maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.
Ce contrat est en intérim et à pourvoir dès que possible.
Expérience exigée,
Si vous êtes intéressé(e) par ce poste, vous pouvez nous envoyer votre CV par mail ou nous le déposer en agence au 47 rue de Douai, 62000 Arras 03.21.23.31.00

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