cuisinier (re)

1. Préparations préliminaires
   • Établit les menus de la semaine, à base de produits locaux et bio, en limitant l’usage de la viande
   • S'approvisionne : regroupe ses déplacements pour réaliser les achats alimentaires et les accessoires (1 fois/semaine)
   • Gère un budget prédéfini pour chaque repas.
   • S’assure du nombre de repas à réaliser
   • Fait la promotion/sensibilisation à l’alimentation seine et équilibrée
   • Gère une caisse et garanti le paiement des repas
   • Réalise des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, préparation des garnitures…
   • Applique les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.

2. Production culinaire
   • Participe à la confection des entrées, plats et desserts
   • Prépare les produits et les matériels de cuisine
   • Surveille la cuisson des plats

3. Dressage distribution
   • Dispose les plats, les entrées et les desserts dans les assiettes

4. Entretien
   • Entretien et aménage la cuisine et les locaux annexes
    Nettoie les instruments et son plan de travail
   • Effectue la plonge
   • Contrôle le matériel

5. Participer à la vie de l’entreprise
    Est présent (e) lors d’évènements extérieurs et participe à la promotion de l’association

Qualités requises: méthodique, organisé (e), créatif (ve), rapide