Employé(e) polyvalent(e) en restauration collective

Définition du métier

• Participe à la production en cuisine et à la distribution

Descriptif des activités

• Aide à la confection des repas, au conditionnement des plats, à la distribution et à la préparation des produits bruts
• Assurer la manutention des denrées et produits
• Entretenir le matériel et les locaux de cuisine
• Faire la plonge vaisselle
• Appliquer les normes d’hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur

Connaissances professionnelles spécifiques

• Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène alimentaire et les normes de sécurité
• Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d’assemblage
• Connaissance des techniques de présentation
• Connaissance des règles de préparation et d’accommodement propres à la restauration collective
• Connaissance des produits de nettoyage

Qualités requises
- Notions culinaires
- Bonne hygiène
- Travail en équipe
- Bonne adaptabilité

Temps de travail
Tôt le matin entre 6h et 7h30,
Entre 5h et 7h de travail/jour

Missions ponctuelles
Peuvent aller de 1 jour à plusieurs semaines
Changements fréquents de sites

Pré-requis
Formation normes HACCP
Expérience professionnelle souhaitée

Lieux
Sur Lyon et ouest Lyonnais : accessible avec TCL