CUISINIER(E) H/F

Personne ayant une reconnaissance Travailleur Handicapée exclusivement

Vos activités principales seront :

• Eplucher, découper et préparer les légumes/viandes/poissons.
• Produire des préparations dans le respect des fiches techniques et des normes d’hygiène en vigueur.
• Effectuer le conditionnement et le stockage des produits finis en chambre froide.
• Servir les plats chauds avec remise en température minute.
• Effectuer la plonge batterie.
• Réceptionner les livraisons et ranger les marchandises.
• Assurer la propreté du poste de travail suivant un plan de nettoyage quotidien et hebdomadaire.
• Garantir la qualité et la régularité des produits fabriqués.

Vous êtes issu de formation culinaire (CAP, CQP, BAC PRO) .
Vous disposez d'une première expérience professionnelle en cuisine.

COMPETENCES TECHNIQUES ET METIERS:

• Maîtrise des techniques culinaires de base et des différentes cuissons.
• Production en liaison froide, liaison chaude, refroidissement, reconditionnement.
• Connaissance des règles d’hygiène alimentaire, températures critiques (HACCP) et du matériel à utiliser.
• Connaissance des règles de sécurité propres à son domaine.
• Organisation, polyvalence, rigueur.
• Capacité à travailler en équipe.
• Capacité à résister au stress et à gérer de très gros volumes.

Reconnaissance Travailleur Handicapé Indispensable.