CUISINIER(E) H/F

Personne ayant une reconnaissance Travailleur Handicapée exclusivement

Vos activités principales seront :

- Eplucher, découper et préparer les légumes/viandes/poissons.
- Produire des préparations dans le respect des fiches techniques et des normes d’hygiène en vigueur.
- Effectuer le conditionnement et le stockage des produits finis en chambre froide.
- Servir les plats chauds avec remise en température minute.
- Effectuer la plonge batterie.
- Réceptionner les livraisons et ranger les marchandises.
- Assurer la propreté du poste de travail suivant un plan de nettoyage quotidien et hebdomadaire.
- Garantir la qualité et la régularité des produits fabriqués.

Vous êtes issu de formation culinaire (CAP, CQP, BAC PRO) .
Vous disposez d'une première expérience professionnelle en cuisine.

COMPETENCES TECHNIQUES ET METIERS:

- Maîtrise des techniques culinaires de base et des différentes cuissons.
- Production en liaison froide, liaison chaude, refroidissement, reconditionnement.
- Connaissance des règles d’hygiène alimentaire, températures critiques (HACCP) et du matériel à utiliser.
- Connaissance des règles de sécurité propres à son domaine.
- Organisation, polyvalence, rigueur.
- Capacité à travailler en équipe.
- Capacité à résister au stress et à gérer de très gros volumes.

Reconnaissance Travailleur Handicapé Indispensable.