Cuisinier / Commis de cuisine H/F

Isa intérim recherche pour l'un de ses clients un CUISINIER en collectivité ou un TRES BON COMMIS.
L'activité de notre client est centrée sur Armentières dans le secteur de la restauration collective.
Vous êtes une équipe de 4 cuisiniers et vous gérez une mise en place de 1700 couverts en établissement scolaire essentiellement des plats chauds et vous avez une fibre pâtissière.

Vos missions :
- Elaborer les menus, lancer les commandes,
- Sélectionner les produits frais ou en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner etc…
- Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir etc…
- Préparer les sauces,
- Aider à la mise en place, soigner la présentation de chaque plat
- Réceptionner et ranger les provisions,
- Anticiper les préparations du lendemain,
- ETC…

Vous serez une équipe de 4 cuisiniers.
Poste 28h semaine. Evolutif en temps plein en travaillant 1 week-end sur 2.
Horaire 7h-15h du lundi au vendredi (pas le mercredi).
Taux horaire en fonction de la qualification et de l’expérience. Poste en intérim et évolutif vers un CDI.
Démarrage le 04/09/2023.
Lieu : Armentières.

Idéalement, vous habitez Armentières.
Permis B souhaité si vous n'habitez pas Armentières.

Vous êtes expérimenté et autonome dans la fonction.
Vous avez en plus une fibre pâtissière.

Vous connaîssez les produits par famille et les arts culinaires,
Vous gérez les approvisionnements,
Vous connaîssez les règles d’hygiène et de sécurité,
Vous organisez le poste de travail,
Vous maîtrisez les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparations préliminaires, cuisson, remise en température.

Vous travaillez vite, organisé, et efficacement, et vous avez un esprit d'entraide et d'équipe.