Cuisiner/Cuisinière

1. Préparations préliminaires
• Établir les menus de la semaine à base de produits locaux et bio, en limitant l’usage de la viande
• S'approvisionner : regrouper ses déplacements pour réaliser les achats alimentaires et les accessoires (1 fois/semaine)
• Gérer un budget prédéfini pour chaque repas
• S’assurer du nombre de repas à réaliser
• Faire la promotion/sensibilisation à l’alimentation seine et équilibrée
• Gérer une caisse et garantir le paiement des repas
• Réaliser des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, préparation des garnitures…
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur

2. Production culinaire
• Participer à la confection des entrées, plats et desserts
• Préparer les produits et les matériels de cuisine
• Surveiller la cuisson des plats

3. Dressage distribution
• Disposer les plats, les entrées et les desserts dans les assiettes

4. Entretien
• Entretien et aménage la cuisine et les locaux annexes
Nettoie les instruments et son plan de travail
• Effectue la plonge
• Contrôle le matériel

5. Participer à la vie de l’entreprise
Est présent (e) lors d’évènements extérieurs et participe à la promotion de l’association
Profil recherché et prérequis

Qualités requises: méthodique, organisé (e), créatif (ve), rapide

Autonome, appliqué, respectueux des normes d'hygiène, créatif