Commis de cuisine en biscuiterie et confiturerie (H/F)

Sous la supervision de son Encadrant technique, il/elle aura pour principales missions :

- Préparer et confectionner des biscuits et confitures selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- Peut être amené à participer à la vente des produits fabriqués, sur la partie boutique du chantier ou ponctuellement lors d’évènements.
Les biscuits sont fabriqués à partir de chapelure de pain dur fabriquée sur place avec les pains collectés par l’équipe cyclo-logistique de l’ACI. Les confitures sont fabriquées à partir de fruits invendus collectés suivant le même principe, donnés par des magasins de distribution alimentaire : supermarchés, magasins bio, boulangeries, etc.
Savoir-faire professionnels

• Production, Fabrication
- Doser des ingrédients culinaires
- Mettre en œuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Trier et préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, broyage ...)

• Maintenance, Réparation
- Réaliser la plonge
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

• Gestion des stocks et traçabilité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Conditionner des produits
- Contribuer à la gestion administrative et au suivi de la traçabilité d'une activité

• Relation client et développement commercial
- Accueillir, orienter, informer une personne
- Conclure une vente
- Organiser, aménager un espace de vente

Conditions de travail

- En laboratoire
- Port et manipulation de charges lourdes
- Station debout prolongée

Savoir-être professionnels

- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Travailler en équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve d'autonomie

Profil

- Appétence pour le travail en équipe.
- Appétence pour la pâtisserie / cuisine
- Savoir lire et écrire