Son activité
L’entreprise « BALUCHON – A table citoyens » est une structure d’insertion par l’activité économique qui développe une activité de production et de commercialisation de plats cuisinés ultrafrais élaborés à partir de produits frais et de saison, en privilégiant les produits locaux en circuits courts. Les plats cuisinés sont notamment commercialisés sur des points de restauration sous la marque Baluchon.