ACI - ADLC (Ateliers De La Citoyennete)

8 Rue des Soupirants, 62100 Calais
Recrutement en cours

Employé polyvalent / Employée polyvalente de restaurant

Descriptif

Missions :

Cuisine

éplucher, laver et couper les légumes;
préparer et présenter des plats froids: entrées, salades, garnitures, sauces à salade;
apprêter des mets chauds peu compliqués: soupes, légumes, féculents, pâtes, riz;
cuisiner des plats à base d'œufs ou de fromage;
préparer diverses sortes de viande, volaille, poisson ainsi que les sauces ou les jus de cuisson qui les accompagnent;
garnir les plats ou les assiettes avec soin; les passer au personnel de service;
élaborer et planifier une série de menus simples en fonction des saisons, des produits disponibles, du type de clientèle, des fêtes, etc.;
calculer les coûts et les prix de vente des menus courants;
évaluer les quantités de marchandises nécessaires en fonction des réservations et des prévisions de vente;
passer les commandes en tenant compte de l'offre saisonnière, des coûts d'achat et de l'inventaire;
contrôler les livraisons (qualité et quantité), entreposer ou stocker la marchandise en respectant les modes de conservation de chaque aliment et en appliquant les règles d'hygiène;
nettoyer, entretenir et ranger les ustensiles de cuisine, les machines et les équipements de travail;
assurer l'hygiène, la propreté et l'ordre dans la cuisine.
Service en salle

Dresser les tables
Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
Encaisser le montant d'une vente
Nettoyer une salle de réception
Débarrasser une table
Réaliser un service en salle
Traiter une commande
Saisir une commande sur informatique

Modalités :

- CDDI, temps partiel, sur la base de 26 h hebdomadaires.
- Durée : 6 mois renouvelable jusqu’à 24 mois
- Encadré par un encadrant technique et bénéficie d’un suivi socioprofessionnel durant le parcours
- Rattaché à la Convention Collective Nationale des ACI-3016

Profil du candidat :

- Bénéficiaire du RSA
- Inscrit à Pôle Emploi et bénéficié d’un agrément IAE
- Intérêt pour les travaux liés aux activités et le travail en équipe.
- Motivé


Copiez-collez le lien ci-dessous :

Retour

Besoin d'aide ?