Employé polyvalent d'hôtellerie restauration et veilleur de nuit / Employée polyvalente d'hôtellerie restauration et veilleur de nuit 1 poste ouvert au recrutement

Missions restaurant :

• Mettre en place la salle de restaurant (tables, boissons, etc)
• Veille des menus (savoir lire et présenter le menu du jour aux clients)
• Accueillir les clients du restaurant et de l’hôtel
• Prise des commandes (être attentif aux demandes spécifiques, comme les allergies alimentaires ou les préférences particulières, et les transmettre clairement à la cuisine)
• Servir et desservir les clients
• Gestion du flux (pics d'affluence ou des réclamations des clients)
• Entretenir les locaux (avant et après le service)
• Encaisser des chambres et des consommations

Missions hôtel :

• Gérer les arrivées avec ou sans réservation
• Répondre au téléphone et capacité à prendre les renseignements en vue de rappeler un interlocuteur (demande de devis pour un événement, demande de visite du site, fournisseurs, banque, partenaires etc…)
• Assurer la fermeture des issues de l’établissement
• Effectuer la plonge de la cuisine et du restaurant à l’aide d’une machine automatique (activité tournante répartie sur l’ensemble de l’équipe)
• Faire le ménage des chambres (recouches et complet)
• Laver et repasser le linge
• De façon occasionnelle d’autres taches en lien avec l’activité du Domaine de Garabaud pourront vous être confiées, notamment celle d’aide de cuisine (décoration restaurant événement divers etc…)

Missions veilleur de nuit :

• Laver et repasser le linge
• Assurer le service du soir (plat repas clients réservés, présence pour rassurer et informer les clients)
• Veiller à la sécurité des clients de 20h à 8h, répondre à leurs demandes (renvoi d’appel), informer le permanent d’astreinte en cas de nécessité
• Assurer la fermeture des issues de l’établissement.
• Service du petit déjeuner
• Cuisson des petits pains et des croissants
• Veille et réassort des consommables du petit déjeuner (yaourts, lait, fruits, jus, œufs, kellog’s, gâteau, biscottes, confitures etc…)
• Entretien et mise en place de la salle petit déjeuner

En fonction de vos compétences et de votre projet professionnel, après validation avec l’équipe encadrante, des taches plus techniques pourront vous être confiées : caisse du restaurant, prise de réservation hôtel, répondre au standard téléphonique, réception hôtel.

Accompagnement socio-professionnel avec une conseillère en évolution professionnelle (CEP) des salariés en insertion.

Type de contrat : CDDI (contrat à durée déterminé d’inclusion) 35 heures/ semaine – premier contrat de 4 mois avec une période d’essai de 15 jours - renouvelable jusqu’à 24 mois maximum. Horaire continu. Activité essentiellement en semaine service du midi.
Travail le soir et le week-end, selon l’activité (groupe scolaire, séminaire, etc…).
2 à 3 fois - 2 nuits par mois veilleur de nuit sur une amplitude 20h – 8h.
De 20h à 23h – Accueil des clients, travail informatique, permanence téléphonique du standard de l’hôtel, tenue du cahier de transmission, orientation et présence auprès des clients souhaitant se restaurer à l’hôtel (sur réservation auprès de la cuisine), entretien de l’hôtel, ronde du veilleur, lingerie.
De 23h à 5h30 une chambre est à votre disposition au sein de l’hôtel avec un téléphone de permanence afin de gérer les appels téléphoniques pour des motifs de sécurité aux horaires de fermeture.
Les horaires du petit déjeuner sont variables en fonction de l’activité et des groupes présents à l’hôtel.
6h - Vous avez en charge : la cuisson des petits pains, des croissants et d’assurer que les consommables nécessaires pour le petit déjeuner sont bien fournis aux clients de l’hôtel.
Niveau A1 requis (lecture d’un menu, rédaction de mail, encaissements, tenue d’un cahier de transmission pour la communication d’équipe, etc…).