cuisinier/cuisinière

REUNION EMPLOI INETRIM recherche pour l'un de ses clients:

Dans le cadre d'une cuisine centrale en collectivité,

Vos missions:
- Assurer la production des repas pour les enfants et les adultes des écoles, des centres de loisirs de la commune.
- Réaliser des recettes (entrées, plats chaud, desserts) à partir des fiches techniques et des consignes du chef de cuisine dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
- Connaitre et maitriser les bases de la cuisine traditionnelle.
- Maitriser l'utilisation et le fonctionnement de chaque appareil de préparation et de cuisson, dans le respect des règles de sécurités
- Entretenir le petit matériel de cuisine en maitrisant l'utilisation de la plonge batterie, et son stockage.

Maintenance et hygiène des locaux et matériels :

• Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection. Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection.