cuisinier/cuisinière

Nous recrutons pour l'un de nos client dans la restauration collective,

Votre mission :

Cuisinier(ère) en cuisine centrale, et contribuez chaque jour à la réalisation de repas savoureux, sains et adaptés à différents publics.

Préparer et cuisiner des plats (cuisine réunionnaise notamment) et des mixés, selon le goût créole, avec différentes textures (plats en liaison chaude et froide). Les mixés devront respectés toutes les normes relatives aux apports nutritionnels journaliers,
- Assurer la qualité gustative et visuelle de ses plats et mixés, pour la bonne satisfaction de la clientèle,
- Conserver une tenue de travail propre et adéquate,
- Légumerie : préparation et épluchage des fruits et légumes, désinfections des légumes
- Assurer la traçabilité des températures au départ et à la livraison des repas, en remplissant correctement les bons de livraisons
- Installer l'emballage (barquette, Bac gastro) sur la machine à conditionner et contrôler le positionnement automatique ou étaler manuellement les produits issus de la chaîne dans l'appareil de conditionnement,