Commis de cuisine pâtisserie 2 postes ouverts au recrutement

Confectionner des pâtes de base
Laver, couper, émincer,éplucher
Pétrir des pâtes
Maîtriser des cuissons et des températures
Elaborer des crèmes de base selon leur technique de fabrication
Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
Exécuter les préparations de base
Mettre en forme les préparations
Conduire les fermentations, les cuissons
Peser, mesurer, quantifier, calculer
Vérifier la mise en place du poste de travail préalablement à toute tâche
Mettre en place le poste de travail pour une production donnée
Planifier l'exécution d'une fabrication
Réaliser tout ou partie des éléments de décor
Ranger le poste de travail, le(s) matériel(s), les locaux
Préparer des éléments de garniture
Préparer les fonds d’un entremets et/ou des petits gâteaux
Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux