Aide Cuisinier/Cuisinière Collège - Saint-Priest

Les postes en collectivité sont soumis au respect du principe de laïcité.

Lieu de travail : Saint-Priest

Tâches à effectuer :
- Aider à la préparation et à l'élaboration des repas sous la responsabilité du chef de cuisine ou du cuisinier.
- Agencer les espaces de restauration (tables, chaises,…).
- Assurer l'accueil physique, individuel ou de groupes
- Assurer la distribution des plats.
- Assurer la mise en valeur des plats (dressage, décoration, mise en vitrine…)
- Effectuer des remises en température des plats.
- Effectuer la mise en place des pôles de restauration.
- Respecter les normes d'hygiène et les process alimentaires (HACCP)
- Utiliser les différents équipements de cuisine.

Hygiène et Propreté :
- Assurer le nettoyage des équipements de cuisine.
- Assurer le nettoyage de la vaisselle et/ou ustensiles de cuisine.
- Assurer le nettoyage de la cuisine.
- Assurer le nettoyage du réfectoire.
- Enregistrer les documents de traçabilité en production selon les tâches effectuées.
- Respect des règles, des consignes et des protocoles de sécurité.
- Utilisation adaptée des matériels et produits pour le nettoyage des cuisines.
- Utilisation adaptée des matériels et produits pour le nettoyage les salles de restauration et annexes.
- Valider les plannings de nettoyage selon les tâches effectuées.

Spécificités :
- Horaires : Lundi au Vendredi = 6h-14h30 + Mercredi = 6h-9h
- Temps d'intervention : 7h.
- Travail en équipe.
- Respect des horaires et assiduité.
- Port obligatoire des équipements de protection (gants, blouses, chaussures ...).