Boucher / Bouchère 1 poste ouvert au recrutement

• Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits
• Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, ...)
• Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie, ...) et leur
  nature (à braiser, à griller, ...)
• Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses
• Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire, ...) et les
  disposer en vitrine
• Réalise les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Effectuer la vente de produits de boucherie.
• Prendre la commande du client et le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson
• Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux

Horaires du lundi au samedi en alternance soit : 6h/13h30 et ou 13h30/20h