Employé polyvalent de restauration en parcours d'insertion 4 postes ouverts au recrutement

1. Accueil, service en salle et relation client

Accueillir les clients avec courtoisie et adopter une posture professionnelle adaptée. Installer les clients, présenter l’offre du jour et répondre aux demandes simples. Participer à la mise en place de la salle avant le service Assurer le service des plats, boissons, bocaux, planches ou produits proposés selon l’organisation du restaurant. Veiller à la qualité de l’expérience client : écoute, disponibilité, discrétion et réactivité. Participer au débarrassage, au nettoyage et à la remise en état de la salle après le service.

2. Appui en cuisine et préparation simple

Participer aux préparations culinaires simples sous la responsabilité du référent cuisine : lavage, épluchage, découpe, assemblage, dressage. Contribuer à la préparation des entrées, desserts, bocaux, planches, salades, tartinades ou autres produits selon la carte. Aider au dressage et à la présentation des assiettes ou supports de vente. Participer au réassort des produits nécessaires au service. Respecter les consignes données par le référent cuisine et demander validation avant toute initiative technique. Développer progressivement les gestes professionnels de base liés à la restauration.

**3. Plonge, entretien et hygiène des locaux **

Assurer la plonge manuelle ou mécanique de la vaisselle, des ustensiles et du petit matériel. Participer au nettoyage des plans de travail, équipements, sols, tables et espaces de circulation. Respecter les protocoles d’entretien et les consignes d’utilisation des produits de nettoyage. Contribuer au maintien d’un environnement de travail propre, organisé et sécurisé. Appliquer les règles d’hygiène alimentaire, de sécurité et de prévention des risques professionnels. Signaler tout dysfonctionnement, casse, risque ou anomalie à l’encadrant.

**4. Gestion simple des stocks et approvisionnements **

Participer à la réception et au rangement des livraisons sous contrôle de l’encadrant. Respecter les zones de stockage et les consignes de conservation des denrées. Contribuer au suivi visuel des stocks et informer l’équipe en cas de manque ou de rupture. Participer au rangement quotidien des espaces de travail, réserves et zones de service.

5. Participation au fonctionnement collectif du restaurant

Travailler en équipe avec les autres salariés en insertion, les permanents, les encadrants et les éventuels partenaires. Respecter les horaires, les consignes, le planning et l’organisation définie. Participer aux temps de briefing, de débriefing et d’évaluation des activités. Contribuer à une ambiance de travail respectueuse, solidaire et constructive. Adopter une attitude professionnelle compatible avec l’accueil du public et l’image du restaurant.

LES HORAIRES
o 30 heures / semaine, horaires postés

Les conditions de travail

Station debout prolongée et déplacements fréquents entre la salle, la cuisine, la plonge et les espaces de stockage. Rythme pouvant être soutenu pendant les périodes de service ou lors d’événements particuliers. Exposition possible à la chaleur, au froid, à l’humidité, au bruit ou aux odeurs de cuisine. Port ponctuel de charges légères à modérées, dans le respect des consignes de sécurité. Respect strict des horaires, des délais de service et des procédures d’hygiène alimentaire.

Type de contrat : CDDI (Contrat à Durée Déterminée d’Insertion). Premier contrat de 4 mois renouvelable. Durée du renouvellement dépendant du : savoir-être, savoir-faire, motivation à la construction du futur parcours professionnel).