CUISINIER

PRODUCTION & PRÉPARATIONDES PLATS
* Organiser et planifier sa charge de travail quotidienne.
* Assurer la mise en place des ingrédients et des ustensiles decuisine et vérifier le matériel nécessaire à la préparation des produits
* Élaborer et préparer les plats selon les recettes et les consignes du chef ou selon les fiches techniques.
* Réaliser la cuisson des viandes, poissons, légumes et autres aliments.
* Participer à la gestion des stocks et au réapprovisionnement des produits.
* Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés en cuisine.

ENTRETIEN, HYGIÈNE & SÉCURITÉ
* Assurer le nettoyage et l'entretien des équipements de cuisine.
* Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (HACCP).
* Appliquer les procédures de nettoyage des locaux et des outilsde travail.
Missions réalisées en accord avec les engagements QSE

PARTICIPATION AU SERVICE
* Accueillir et orienter les convives, les conseiller.
* Assurer la mise en place et la distribution des plats pendant le service.
* Reproduire et réapprovisionner des plats selon les consignes de la hiérarchie.

ANIMATION D’ÉQUIPE
* Contrôler le travail réalisé et transmettre son savoir-faire.
* Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

COMPETENCES METIERS
● Techniques culinaires
● Application des normes HACCP
● Techniques de cuisson

COMPETENCES TRANSVERSES
● Gestion du temps / des priorités
● Communication interpersonnelle
● Sens du service client
● Adaptabilité
● Outils digitaux

FORMATION
• CAP / BEP CUISINE
• CQP