Agent polyvalent de cuisine

ETABLISSEMENTS
Les grandes Tables de la Friche, 41 rue Jobin 13003 Marseille
Les grandes Tables de la Criée, 30 quai de rive-neuve 13007 Marseille
Le Zef, avenue Remu 13014 Marseille
Le Monticole, Place des Frégates, plan d'aou 13015 Marseille

IDENTIFICATION DU POSTE
Intitulé: Agent polyvalent de cuisine
Fonction: Employé
Contrat: Contrat à durée déterminée d'insertion (CDDI)
Durée: 4 mois renouvelable - 01/06/2021 au 30/09/2021
Durée hebdomadaire de travail: 35 heures
Rémunération: SMIC horaire

MISSIONS
Mission principale: Production culinaire et service en restaurant
Tâches de production et service:
Nettoyer les denrées alimentaires brutes
Effectuer les premières préparations des denrées alimentaires: déconditionner, éplucher, couper, préparer à la cuisson
Aider à la réalisation de recettes salées ou sucrées
Réaliser la production des sandwiches
Aider à l'envoi des plats ou des desserts pendant le service
Faire la plonge du matériel de cuisine et de salle
Conditionner les aliments préparés
Ranger et nettoyer les matériels et le local de cuisine

Evolutions possibles:
Réaliser des recettes de cuisine
Dresser des assiettes
Être affecté à un poste d'envoi lors du service
Faire un état des stocks et en référer à son responsable

Evènementiel:
Aider à la préparation de la prestation: conditionnement et chargement des denrées nécessaires
Aider à l'acheminement, au retour denrées et à leur reconditionnement
Aider à la mise en place et au repli de la prestation/évènement
Réaliser l'envoi lors du service

Lien de subordination Cuisiniers et Chef(fe)s de cuisine

PRE-REQUIS
Être familier des différents ustensiles de cuisine
Avoir des bases en langue Française, lecture et écriture
Savoir tenir une brève conversation
Savoir compter

Permis ou moyen de déplacement recommandé
Première expérience, ou appétence valorisées