Agent polyvalent de restauration

 Participer à la réalisation des repas
-Effectuer la mise en place : nettoyer, éplucher et cuire les légumes ; découper les viandes et les poissons
-Utiliser les appareils de cuissons
-Effectuer des prélèvements alimentaires

 Faire la plonge batterie et automatisée

 Accueillir, renseigner, servir et encaisser les clients

 Préparer les repas pour les livraisons
-Faire la mise en barquette en respectant le grammage et les protocoles
-Effectuer l’allotissement

 Nettoyage
-Assurer le nettoyage règlementaire des : ustensiles, des matériels, de la cuisine et des parties communes
-Évacuer les déchets
-Nettoyer et désinfecter les conteneurs
-Faire le tri sélectif

 Réceptionner les livraisons
-Contrôler ranger les marchandises réceptionnées
-Effectuer les relevés de température lors des livraisons de produits réfrigérés/congelés
-Décartonner la marchandise
-Effectuer la rotation des produits (DLC)
-Remplir les bordereaux de contrôle selon les protocoles

 Respecter les protocoles HACCP
-Chaine du froid
-Traçabilité
-Relevés de températures des chambres froides/congélateurs
-Port de tenue règlementaire…….

Prérequis :
-Parler, lire et écrire le français
-Connaitre les règles de base de mathématiques
-Ne pas avoir de contres indications médicales :
• au port de charges (20kg)
• à travailler dans une chambre froide de 10 degrés
-Être disponible sur une amplitude horaires 7h-17h du lundi au samedi et les jours fériés
-Être inscrit auprés d'un France Travail de la Seine Saint Denis