Employé de restauration collective

Nous recherchons pour l'un de nos clients, basé sur Deauville, un employé de restauration collective.

Vos fonctions principales :

• Assurer la préparation culinaire : effectuer la préparation préliminaire des ingrédients, réaliser des préparations chaudes et froides, conditionner les préparations.

• Participer au service : mise en place et approvisionnement du self, rangement du self et de la salle.

• Participer à la logistique du site : réceptionner, contrôler et stocker les livraisons, participer aux inventaires mensuels et à la plonge.

• Appliquer le plan de maîtrise et les règles de sécurité

Savoirs :
- Connaître les bonnes pratiques d'hygiène et les règles HACCP
- Connaître les règles de sécurité et les protocoles d'utilisation du matériel
- Connaître les denrées (indicateurs de qualité, mode de conservation,... )

Savoir-faire :
- Savoir utiliser les appareils de cuisine
- Savoir réaliser la préparation préliminaire des fruits et légumes frais
- Savoir assembler et dresser les plats de manière esthétique

Savoir-être :
- Etre capable de s'intégrer et de collaborer avec une équipe
- Etre capable de gérer les situations de faible et forte activité