Aide cuisine polyvalent

I) Rôle et raison d’être

Assurer le nettoyage, la désinfection et le rangement des matériels de cuisine utilisés pendant la production dans le cadre du respect des normes HACCP.

II) Missions :

1) Prise de poste :
- Porter une tenue de travail propre et avoir une hygiène personnelle irréprochable.
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire avant la prise de poste : lavage des mains, nettoyage des bottes, port de la charlotte, du masque, ne pas porter de bijoux, ni de vernis...

2) Gestion de la plonge :
- Vérifier le bon fonctionnement des matériels et garantir leur bonne utilisation.
- Signaler les dysfonctionnements et non conformités à son Chef de production.
- Peut-être amené à réception les marchandises.
- Nettoyer et désinfecter les matériels de cuisine dans le respect des procédures.
- Effectuer le rangement du matériel de cuisine conformément aux procédures internes..
- Trier et évacuer les déchets.
- Effectuer le nettoyage des ateliers et des parties communes.
- Participer aux tests « recettes » réalisés sur la Cuisine.
- Connaître et appliquer les règles HACCP.

Peut être amené selon l’organisation du service à effectuer d’autres missions au sein de la cuisine centrale.

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